Cristal liquide
Une membrane plasmique ...
... est constituée d’un double feuillet de lipide à l’état « cristal liquide ».
Dans un cristal liquide, un élément (un lipide, une protéine, …) a :
- une grande liberté de mouvement sur la surface, celle-ci est à l’état liquide sur deux dimensions,
- un quasi impossibilité de quitter la surface, il est à l’état « cristal » sur la dimension perpendiculaire à la surface